Brix Dessert Bar ร้านขนมมิติใหม่ที่ทำให้เราต้องไปมากกว่า 1 ครั้ง

นาทีนี้ คงไม่พูดถึง Brix Dessert Bar ไม่ได้ เพราะเป็นร้านขนมน้องใหม่ที่กำลังเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก ด้วยคอนเซปต์ขนมที่ไม่เหมือนใคร รวมทั้งความอร่อยที่ทำให้วางช้อนไม่ลงกันเลยทีเดียว

Brix Dessert Bar มาพร้อมกับคอนเซปต์ที่อยากให้เป็นขนมสำหรับทุกคน ไม่ใช่เฉพาะคุณผู้หญิงเท่านั้น เครื่องดื่มของที่นี่จึงมีทั้งม็อกเทลและค็อกเทลเก๋ๆ คอยเสิร์ฟนอกเหนือจากกาแฟและซอฟท์ดริ้งอื่นๆ อีกด้วย ชื่อร้านเท่ๆ ที่มาจากหน่วยวัดความหวาน ‘Brix’ พร้อมโลโก้รูปทรงสี่เหลี่ยมที่ดูเข้ากันกับชื่อและการตกแต่งภายในได้เป็นอย่างดี

เมื่อเข้ามาในร้าน จะมองเห็นบาร์ไม้สีเข้มที่เชื่อมกับครัวด้านในซึ่งมีกระจกใสกั้นเอาไว้ เราจึงสามารถมองเห็นเชฟอบขนมสดๆ ใหม่ๆ และมองการทำเครื่องดื่มได้อย่างเพลิดพลิน ภายในร้านเน้นใช้สีขาว เทา ดำ และเลือกใช้เป็นโต๊ะไม้เพื่อให้ดูซอฟท์ขึ้น อีกดานเป็นกระจกเพื่อเปิดรับแสงธรรมชาติ และช่วยให้ดูโล่งและโปร่งมากยิ่งขึ้น

เราได้พูดคุยกับเชฟนนท์ นนทวรรธ โรจนศักดิ์ชัย ที่เล่าให้ฟังว่าจริงๆ แล้วเป็นคนชอบทานขนมมาก แล้วก็ได้ไปเรียนที่ Le Cordon Blue ก็มีเพื่อนๆ ที่ติดตามถามบ่อยๆ ว่าเมื่อไหร่จะเปิดร้าน จึงมาเป็นร้าน Brix Dessert Bar ที่เน้นหนักไปทางของหวาน แต่อาจจะมีเมนูของคาวมาให้เห็นกันบ้าง โดยจะเป็นเมนูของคาวที่มีพื้นฐานของพวกขนมปังอยู่ ก็อยากให้คนที่มาได้รู้สึกถึง passion ในการทำขนม เพราะแต่ละเมนูใช้เวลาคิดนานมาก คิดแล้วคิดอีกเพื่อให้มันออกมาดี ใช้วัตถุดิบที่ดี ก็มีคนบอกว่า ที่นี่เป็นร้านขนมมิติใหม่ ไม่เหมือนใคร

♦ Brix Dessert Bar ♦

Hotto Keiki ChocoNutella (285 B) เมนูน้องใหม่ที่อยากให้ทุกคนได้ลิ้มลอง ที่ได้แรงบันดาลใจซูเฟล่แพนเค้กจากญี่ปุ่น จนกลายเป็น Hotto Keiki หนานุ่มรสช็อกโกแลตอบร้อนๆ ราดด้วยซอส Nutella เพิ่มความกรุบกรอบด้วย Kit Kat Bite และครัมเบิ้ลช็อกโกแลต ทานคู่กับไอศกรีมคุ้กกี้แอนด์ครีมและสตรอเบอร์รี่สด เป็กหนึ่งเมนูที่ประทับใจมากๆ

Mango Granita (230 B) มะม่วงเกร็ดน้ำแข็งหวานเย็น ทานคู่กับมะม่วงน้ำดอกไม้ ไอศกรีมมะพร้าวและพานาค็อตต้าวนิลาเนื้อบางเบา ราดด้วยเสาวรสสดและมะนาว เป็นเมนูที่เพิ่มความชดชื่นได้เป็นอย่างดี ทั้งยังเพิ่มความน่าตื่นเต้น ด้วยการเสิร์ฟบนน้ำแข็งแห้งที่ใส่น้ำเพียงเล็กน้อย ก็มีควันลอยละล่องออกมา ทำให้ดูน่าตื่นใจยิ่งขึ้น

Brix Box (280 B) เมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน ที่เกิดจากการประยุกต์ขนมปังกับ Dessert เข้าด้วยกัน ใช้ขนมปัง Brioche ซึ่งเป็นขนมปังที่ค่อนข้างชุ่มเนย ชุ่มครีม ก็จะหอมมากๆ เวลาที่ร้อนๆ เนื้อแป้งหนานุ่ม ภายในเป็นไส้ช็อกโกแล็ตถึง 90% กานาชเบลเยี่ยม ที่เข้มข้น แต่ไม่ขม เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมวนิลา 2 ลูกใหญ่ๆ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยช็อคโก้ครัมเบิ้ล ตกแต่งด้านบนด้วยไอซ์ซิ่งและช็อคโกแลต ทำให้เมนู Brix Box ไม่ใช่ฮันนี่โทสท์ธรรมดาๆ แต่แฝงความอร่อยใว้ในทุกอนูสัมผัส