วันนี้ Nico Labo จะพาทุกท่านไปชิมอาหารจากเกสท์เชฟ Riccardo Catarsi ผู้เชี่ยวชาญการนำวัตถุดิบจากท้องทะเล มาปรุงแต่งอาหารในสไตล์ Tuscany ซึ่งโดยปกติแล้วเชฟจะประจำอยู่ที่โรงแรมฮิลตัน สิงคโปร์ แต่สำหรับเทศกาลนี้ เกสท์ได้มาเสริมทัพให้กับห้องอาหารสกาลินี่ เพื่อนักชิมทุกท่านโดยเฉพาะ โดยเชฟจะอยู่ตั้งแต่วันที่ 28 พฤศจิกายน – 30 ธันวาคมเท่านั้น สำหรับใครที่อยากลิ้มรสความอร่อย ต้องรีบหาเวลาไปจัดเต็มกันแล้วล่ะ
เชฟริคคาร์โด คาตาร์ซีเกิดและโตในเมืองลิวอร์โน เมืองชายฝั่งทางด้านตะวันตกของแคว้นทัสคานี เขาได้รับอิทธิพลจากการทำอาหารของพ่อและแม่ตั้งแต่เยาว์วัย และได้รับการฝึกฝนศิลปะการปรุงอาหารอิตาเลียนอย่างมากมายจากสถาบันและองค์กรชั้นนำ นอกจากนี้เชฟริคคาร์โดยังได้ใช้เวลากว่า 15 ปีในการทำงานกับเหล่าผู้เชี่ยวชาญทางด้านอาหารและเครื่องดื่มอีกทั้งยังได้รับการแนะนำและฝึกสอนจากเชฟผู้ได้รับรางวัลมิชลิน เชฟผู้ประสบผลสำเร็จในวงการ จนได้รับตำแหน่งหัวหน้าเชฟตามมา เชฟริคคาร์โดเป็นเชฟที่ชอบเดินทางท่องเที่ยว ชอบลิ้มลองอาหารหลากหลายจากครัวทั่วโลกและยังได้นำเอาประสบการณ์เหล่านั้นมาเป็นแรงบัลดาลใจในการทำอาหารของเขาอีกด้วย
เมนูที่เชฟริคคาร์โดจะรังสรรขึ้นมานั้นประกอบไปด้วย 4 คอร์สโดยในแต่ละคอร์ส ลูกค้าสามารถเลือกได้ถึง 3 ตัวเลือกทั้งนี้ก็เพื่อให้เหมาะสมสำหรับคนทุกกลุ่มทุกวัย ในราคาสุทธิเพียง 1,899 บาทต่อท่านสำหรับอาหารเท่านั้น และราคาสุทธิเพียง 2,699 บาทต่อท่านสำหรับอาหารพร้อมจับคู่กับไวน์ประกอบในแต่ละคอร์ส
สำหรับคออาหารอิตาเลียน ลูกค้าสามารถรับประทานอาหารชุดสุดพิเศษ 4 คอร์สนี้ได้ที่ห้องอาหารสกาลินี ระหว่างวันที่ 28 พฤศจิกายน – 30 ธันวาคม ระหว่างเวลา 18.00 น.ถึง 22.30 น. นอกจากนี้ห้องอาหารสกาลินียังคงเสิร์ฟอาหารเมนูปกติด้วยเช่นกัน
เราไปดูกันว่า หน้าตาอาหารที่เชฟได้รังสรรค์นั้น ดีงามขนาดไหน สำหรับรสชาตินั้นคงไม่ต้องพูดถึง เพราะไม่มีที่ติจริงๆ
IL Tortello della toscna
จานแรกเป็นฟักทองบดสอดไส้มาในมอร์เทลินิที่ออกแบบมาให้หน้าตาคล้ายๆ เห็ดหน่อยๆ ด้านบนวางเห็ดทรัฟเฟิลที่ให้กลิ่นอย่างเป็นเอกลักกษณ์ เสิร์ฟคู่กับหอมชอ้นสีแดงรสชาติเปรี้ยวหวานตัดกับความมันของฟักทองได้เป็นอย่างดี
Sea Scallop
เป็นอีกจานที่ออกแบบมาได้อย่างน่าสนใจ ทั้งรูปแบบการจัดวาง และทั้งวัตถุดิบที่เลือกใช้ในเมนูนี้ก็น่าสนใจไม่น้อย นอกจากจะมีหอยเชลส์ย่างชิ้นโต ยังเสริมทัพความอร่อยด้วยบีทรูท
Moulard Duck fusilli
จานพาสต้าเป็นฟูซิลลี่ ผัดค่กับซอสสูตรเฉพาะที่มีเนื้อเป็ดเป็นส่วนประกอบ และยังเสิร์ฟคู่กับเนื้อเป็ด ชีสที่กริลมาได้กรอบและหอมอย่างพอดี และเพสโต้ซอสที่ไม่เหมือนใครเพราะเพิ่มความมันด้วยฮาเซลนัทอีกด้วย
Red Mullet and Calamari
ซีฟู้ดซุปที่มีดีตรงที่วัตถุดิบสด นำซุปเข้มข้นแยกมาในกา เราจึงได้เห็นความตั้งใจในการจัดวางของเชฟก่อนที่จะราดน้ำซุปลงไป
Tiramisu foam
ของหวานเป็นทิรามิสุ ที่ครั้งนี้จัดวางมาได้อย่างสวยงาม และเราใช้เวลาในการถ่ายรูปมากเป็นพิเศษ
02 620 6666
Hilton.com
[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3875.8339752489273!2d100.5670471139295!3d13.728499501533886!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x30e29f03e0175ec3%3A0x3e2f373838cced5a!2sHilton+Sukhumvit+Bangkok!5e0!3m2!1sen!2sth!4v1481008732418&w=600&h=450]